Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Паштет из курицы с морковью и эстрагоном (террин)

Паштет из курицы с морковью и эстрагоном (террин)


Такой нежный и вкусный паштет

1 крупная целая курица
1 луковица, нашинкованная
4 целых зубчика чеснока, очищенных
2 ст л нашинкованного свежего имбиря
1/2 ч л молотого черного перца
1 ч л морской соли
4 крупные моркови, очищенные
375 мл ароматного куриного бульона
3 листика желатина или 1 ст л желатина в порошке
8 ст л свежих листьев эстрагона
70 г тонко нарезанного миндаля для украшения
Также понадобится: глубокая форма длиной 25 см вместимостью 1 - 1.25 л

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить курицу грудкой вниз в форму для запекания и нашинковать имбирем, чесноком и луком. Натереть солью и перцем. Положить морковь вокруг курицы и залить 250 мл бульона. Запекать в духовке в течение 80 минут, перевернув морковь один раз. Достать из духовки, накрыть фольгой и дать остыть.

3. Перелить бульон и весь сок из формы с курицей в кувшин до отметки 375 мл. Довести до кипения. Замочить в холодной воде листовой желатин (если используете), отжать лишнюю влагу и добавить в горячий бульон, чтобы он растворился. Если используете порошковый желатин, всыпьте его в горячий бульон, дайте остыть и перемешайте до расстворения.

4. Очистить курицу от кожи, срезать мясо с костей и нашинковать его. Нарезать морковь по диагонали на кусочки длиной 5 мм.

5. Проложить форму пищевой пленкой, оставив свисать большие "поля". Разложить на дне треть листиков эстрагона, затем уложить треть куриного мяса, треть эстрагона и половину моркови. Залить третью бульона. Накрыть новым слоем курицы, эстрагона, моркови и бульона. Накрыть оставшимся мясом и залить бульоном. Постучать слегка по форме, чтобы все ингредиенты "утряслись". Накрыть пленкой и поставить в под груз в холодильник на ночь. Перед подачей на стол развернуть его сверту, перевернуть на блюдо и снять пленку. Посыпать миндалем и подавать с зеленым салатом.

Просмотров: 1056    Рецепт добавлен: 3-09-2013, 00:06

Комментарии к рецепту "Паштет из курицы с морковью и эстрагоном (террин)"

Похожие рецепты:
Паштет из тыквы с беконом и салатом из корня сельдерея (террин)

Этот легкий, нежный паштет, почти как мусс, идеально подходит для летних и легких ужинов. Продолжение »
Курица в горшочке с эстрагоном

Вкусная и ароматная курица Продолжение »
Гуляш с курицей и луком-пореем

В этом блюде низкое количество жиров, много витамина С, много фолиевой кислоты, и оно считается как 1 порция овощей (из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день). Продолжение »
Индейка со сладкой золотистой корочкой

Нежная и очень вкусная индейка Продолжение »
Пирог с курицей, луком-пореем и эстрагоном

Из этого количества продуктов получается 4 индивидуальных пирога, которые готовятся в отдельных формочках. Идеально с зеленой фасолью на гарнир. Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.