Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Паштет из леща

Паштет из леща


Вкусный рыбный паштет из леща

4 шт. небольших леща
0,5 стакана подсолнечного масла
0,5 стакана заваренного крепкого чая
1 большая луковица целиком
1 морковь порезанная поперек на 2 - 3 части
1 листик лаврушки
10 горошин черного перца

Рыбу почистить, отделить голову с жабрами и выпотрошить. В кастрюлю (сотейник)с непригораемым дном налить масло, выложить рыбу целиком, можно придать ей удобную форму, чтобы лучше поместилась в кастрюлю.

Поставить на огонь. Посолить по вкусу (0,5 чайной ложки соли), добавить луковицу и морковь, специи и закрыть крышкой на несколько минут. Затем добавить заварку, она придает вкус копченности. Закрыть плотно прилегающей крышкой и тушить на медленном огне пока крупные кости не станут отставать от мяса рыбы. Удалить крупные кости, но оставить мелкие и плавники. Продолжать тушить до тех пор, пока кости не станут мягкими, это примерно 2 часа. Следить, чтобы масса не пригорела и если нужно добавлять рыбного бульона из голов или воды. В конце тушения масса должна содержать не много жидкости, так что не переусердствуйте с водой.

Пропустите рыбу с костями и овощи со специями (кроме лаврушки) через мясорубку с частой решеткой два раза и еще раз пропарьте паштет в другой кастрюльке с зак рытой крышкой. В этот момент можно добавить приправу для рыбных блюд, но не много, так как паштет обладает собственным вкусом.

Просмотров: 1885    Рецепт добавлен: 3-09-2013, 00:05

Комментарии к рецепту "Паштет из леща"

Похожие рецепты:
Паштет из зайца

Вкусный и нежный паштет из зайчатины Продолжение »
Рыбный паштет

Вкусный и ароматный рыбный паштет Продолжение »
Паштет из куриных сердец

Нежный и очень вкусный паштет Продолжение »
Паштет из красной рыбы

Эффектный и очень вкусный паштет
Продолжение »
Рыбный паштет

Вкусный и нежный рыбный паштет Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.