Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Кольцо с чайным кремом

Кольцо с чайным кремом


Оригинальная начинка из чайного крема

1кг заварного теста, приготовленного по основному рецепту, 1 ст. ложка сахара.
Для чайного крема: 250мл 35%-ных сливок, 1 стакан сахара, 8 яичных желтков, 500 мл воды, 5-6 ст. ложек сухого чая, 0,5 ч. ложки молотой корицы, 1-1,5 ст. ложки тертой сушеной цедры лимона, 10 г желатина (в порошке).

Рецепт: Приготовить заварное тесто для десертных изделий Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек с круглой или зубчатой трубочкой и отсадить в виде колец (диаметром около 8- 10 см) на противень, покрытый хорошо промасленной пергаментной бумагой или калькой. Выпечь, как описано в основном рецепте, затем охладить. Приготовить чайный крем следующим образом. Корицу, чай и тертую цедру (немного оставить для украшения) залить кипятком, плотно закрыть крышкой и выдержать в течение 10-12 мин, после чего процедить. Половину количества чая остудить и залить им желатин. Когда он набухнет, поставить посуду на слабый огонь и прогревать до тех пор, пока желатин не растворится. Остальной чай проварить с сахаром, затем добавить сливки. Желтки растереть добела с небольшим количеством сахара, разбавить горячей жидкостью и, поместив кастрюлю в горячую воду, помешивая, прогреть до загустения массы. Добавить разведенный желатин и размешать. Переложить приготовленный крем в кондитерский мешочек с узкой трубочкой и положить на 25-30 мин в холодильник. Остывшие изделия начинить кремом (немного оставить для украшения). Для этого сделать в 2-3 местах небольшие надрезы (или сразу вколоть трубочку) и ввести туда крем. Выложить приготовленные пирожные на блюдо, смазать верх оставшимся кремом и посыпать молотой корицей, смешанной с тертой цедрой лимона. До подачи держать в холодильнике.

Просмотров: 2520    Рецепт добавлен: 26-07-2013, 20:31

Комментарии к рецепту "Кольцо с чайным кремом"

Похожие рецепты:
Кольцо с кремом-мокко

Вкусные и ароматные эклеры Продолжение »
Кольцо с яблочным кремом

Вкусное кольцо с яблочной начинкой Продолжение »
Кольцо с кремом из розовых лепестков

Оригинальный крем из розовых лепестков Продолжение »
Эклеры с марципановым кремом

Вкусные эклеры с очень вкусным кремом Продолжение »
Кольцо с кремом Шарлотт и клубникой

Вкусные колечки с нежной начинкой Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Удобные кухонные навески от лучших производителей. Оперативная доставка
mosmasters.ru


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.