Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Стейки с перцем

Стейки с перцем

Стейки в панировке из перца -это необычно. Вместе с тем очень вкусно.Ничего архисложного и экстраординарного в этом блюде нет, ведь все делается как обычно, только вместо муки или панировочных сухарей здесь используется крупно помолотый перец. Результат -потрясающий. Самое главное -смолоть перей не в пыль, и не экономить на нем. Тогда получится так, как нужно -чрезвычайно вкусно.

Ингредиенты:

4 стейка из говяжей вырезки (толщиной не более 4 см)
соль
2 ст. л. целых горошин черного перца (или смеси перцев)
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. оливкового масла
1 луковичка шалот
1 ч.л. дижонской горчицы
1/3 стакана коньяка + 1 ч.л.
1 стакан жирных сливок

Способ приготовления:

Для начала наши стейки нужно вынуть из холодильника. Сделать это нужно не позже, чем за 30 минут до,непосредственно, начала приготовления. Теперь их полагается слегка обмазать оливковым маслом (в объеме 1 ч.л.) и густо посолить. Перец нужно грубо помолоть посредством ступки, или, что еще проще, мельнички.
Теперь нужно хорошо обвалять стейки в смолотом перце со всех сторон.
Затем в чугунной сковороде раскалить сливочное и оливковое масло. Как появится дымок, бросить стейки на сковороду. По четыре минуты обжаривать одну сторону. Готовые стейки переложить на тарелку и на четверть часа слегка укрыть фольгой. Самому же заняться соусом. Промыть шалот, мелко нарезать его и обжарить. Брызнуть коньяка, влить сливки и горчицу. Все это хорошенько перемешать, прожарить на протяжении десяти минут. Остудить, влить еще ложку коньяка, добавить соли, и можно смело поливать стейки.

Просмотров: 1344    Рецепт добавлен: 22-05-2012, 19:43

Комментарии к рецепту "Стейки с перцем"

Похожие рецепты:
Свиные стейки с печёными яблоками

Минимум ингредиентов, времени, затрат и сил, и у вас на столе вкуснейшие, сочные стейки, пропитанные яблочным соусом. Продолжение »
Стейки из говядины под соусом Стейки из говядины под соусом прекрасно подойдут к ужину, если к вам решили заглянуть старые друзья или родственники. Достаточно сытное блюдо, сочетающееся практически со всеми овощами в любом виде - жареными, вареными, запеченными на гриле.
Продолжение »
Стейки из индейки в апельсиновом маринаде

Простой рецепт и очень вкусный результат Продолжение »
Рыбные стейки с грушевым гарниром

Вкусное и ароматное блюдо Продолжение »
Стейки из баранины с изюмом и яблоками

В этом рецепте также можно использовать вяленную/сушеную смородину или клюкву вместо изюма. Если будет недостаточно сладости, подкорректируйте ее, добавив в заправку мед. Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.