Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Буйабес

 Буйабес


Потрясающий суп по рецепту французской кухни

• Рыбный бульон - 1, 5 л.
• Рыбное филе (из 5-6 видов рыбы) - 750 г.
• Тигровые креветки - 250 г.
• Помидоры (маленькие) - 6 шт.
• Лук-шалот - 4 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Фенхель - 1 ст. л. семян
• Шафран - 0, 25 ст. л. веточек
• Чеснок - 6 з.
• Апельсин (цедра и сок) - 1 шт.

Способ приготовления, как приготовить:
Убрать головы и панцирь и кишки с креветок. Разрезать пополам, если они крупные. Обжарить на масле панцири, нарезанный чеснок, лук и фенхель около 8 минут. Добавить туда же, в кастрюлю томатную пасту и свежие помидоры, готовить 3 минуты. Вылить холодный бульон в кастрюлю, довести до кипения, тушить 45 минут на слабом огне. Пропустить суп через сито, выбросить панцири от креветок, пюрировать. Вернуть суп в кастрюлю, добавить фенхель и варить еще 20 минут. Добавить шафран, цедру и сок апельсина, довести до кипения, добавить рыбное филе и креветки, тушить еще 5 минут.

Просмотров: 496    Рецепт добавлен: 21-07-2015, 13:07

Комментарии к рецепту "Буйабес"

Похожие рецепты:
Рыбный гуляш с шафраном и молодым картофелем

Элегантное и нежное блюдо, нечто среднее между супом и гуляшом. Секрет его в бульоне, который готовят из креветочных панцирей - они придают ему глубину вкуса. Сырые креветки можно купить в панцирях в замороженном виде. Продолжение »
Буйабес по-марсельски

Блюдо французской кухни, рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции Продолжение »
Суп из креветок

Суп из креветок имеет мягкий сливочный вкус благодаря добавлению кокосового молока, легкую пикантность ему придают помидоры и специи. Продолжение »
Маринованные креветки
Прекрасная закуска для праздничного стола
Продолжение »
Паэлья

Потрясающе вкусно блюдо с морепродуктами Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Mp3-записи Валерия Леонтьева
poseli.info


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.