Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Паштет с грибами

Паштет с грибами


Вкусный паштет для завтрака

750 г разных грибов (лисички, белые, маслята). 500 г телятины, ломтик сырой ветчины, 2 средних луковицы-шалот, букетик петрушки, пучок лука-резанца, 2 яйца, 100 г сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, листья салата, соль, перец.

Накануне обрезать корешки с землей у грибов, очистить их от травинок, но не мыть. В большой кастрюле вскипятить соленую воду, опустить в нее целые грибы. Дать им прокипеть в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг, тут же быстро промыть их холодной водой и обсушить в салфетке.
Очистить и мелко нарезать лук-резанец, лук-шалот, петрушку. Телятину пропустить через мясорубку, выложить в миску, добавить пол чайной ложки мелкой соли, нарезанный . лук и петрушку. Перемешать все вилкой, добавив 1 ст. ложку холодной-воды. Разрезать ломтик ветчины на мелкие кусочки, положить в фарш. Взбить яйца со сметаной, вылить в фарш, все перемешать, поставить в холодильник.
Снова беремся за грибы. Мелкие оставить целиком (отложить несколько штук для украшения), средние — порезать на 2—4 части, крупные на ломтики. В течение трех минут обжарить грибы на сковороде в кипящем растительном масле вместе с раздавленными зубчиками чеснока, после чего выложить грибы на салфетку, - чтобы убрать излишки 'масла.
Форму для кекса смазать жиром. Третью часть фарша выложить на дно формы, сверху положить слой грибов, снова слой фарша, не забывая хорошенько уплотнять рукой, затем остальные грибы и закончить все фаршем. Еще раз все уплотнить, подровнять, накрыть форму фольгой, поместить на водяную баню и поставить в горячую духовку.
Через 30 минут снять с паштета фольгу и запекать еще 15 минут. Затем выключить духовку и оставить в ней паштет еще на 10—15 минут. Подавать охлажденным.
Перед подачей окунуть форму в очень горячую воду, сверху положить разделочную доску и перевернуть. При подаче украсить ломтики паштета, уложенные на тарелку, листьями салата, мелкими грибочками.

Просмотров: 1287    Рецепт добавлен: 2-09-2013, 13:53

Комментарии к рецепту "Паштет с грибами"

Похожие рецепты:
Паштет с грибами

Вкусный и ароматный паштет с грибами Продолжение »
Паштет из утки с вишней

Вкусный паштет из утки Продолжение »
Паштет из свиной печени

Вкусный паштет из свиной печени Продолжение »
Деревенский паштет

Вкусный паштет из куриной печени Продолжение »
Паштет из утки

Ароматный и нежный паштет из утки Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.