Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Бастурма

Бастурма Бастурма - это распротраненное армянское блюдо, которое также широко распространено на Ближнем Востоке. Мясо говядины вялится, но не стоит путать бастурму с постромой, ведь это копченое маринованое мясо.


Ингредиенты:
- говяжье филе – 2 килограмма
- соль – 1 килограмм
- молотый красный перец – 200 грамм
- паста «чаман» – 3 столовые ложки

Для чамана:
- молотые семена пажитника – 900 грамм
- молотый красный перец (чили и паприка – 1:1) – 900 грамм
- давленый чеснок – 450 грамм
- молотый черный перец – 2 чайные ложки
- молотый душистый перец – 2 чайные ложки
- зира – 2 чайные ложки
- вода


Способ приготовления:
Говяжье филе засыпаем солью и кладем под пресс на 3 дня.
Уже соленое мясо вымачивается в холодной воде 6 часов. Затем просушиваем в висячем состоянии 3 дня при комнатной температуре.
Мясо маринуем в массе 3 дня. И сушим 3 недели в висячем положении. при комнатной температуре
Масса: 3 ст. ложки чамана, 200 гр красного перца.
Чаман: молотые пряности перемешиваем и растворяем в теплой воде, чтобы получилась масса поконсистенции как горчица.

Просмотров: 6947    Рецепт добавлен: 31-03-2011, 20:06

Комментарии к рецепту "Бастурма"

Похожие рецепты:
Бастурма по грузински

Ароматное пикантное мясо Продолжение »
Мцвади бастурма

Эффектное и очень вкусное мясо Продолжение »
Говяжье филе в белом вине

Вкусное и сытное блюдо из говядины Продолжение »
Пицца с мясом и колбасками Пицца - это национальное итальянское блюдо, которое помимо самой Италии довольно широко распространилось во всем мире. Пицца уже у нас приобрела такое разнообразие начинок - мысо, колбаса, сосиски, грибы, кукуруза, ананасы, помидоры и конечно же сыр! Пицца с мясом и колбасками - это очень сытное блюдо, которое исключительно понравится мужчинам!
Продолжение »
Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом – это простое,вкусное и питательное блюдо на каждый день. Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Виллерой и бох - сантехника из Германии по доступным ценам. Заказывайте
tarelka.shop


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.