Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Эклеры с клубничными сливками и фисташками

Эклеры с клубничными сливками и фисташками


Вкусные эклеры с фисташками

1 кг заварного теста, приготовленного по основному рецепту.
Для клубничных сливок с фисташками: 500 г свежей или свежезамороженной клубники, 200 мл 35%-ных сливок, 100 г несоленых очищенных фисташек, 5 ст. ложек сахарной пудры, сок и сушеная цедра лимона по вкусу.

Рецепт: Приготовить заварное тесто для десертных изделий Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек с большой круглой или зубчатой трубочкой и отсадить в виде полосок (длиной около 10-12 см) на противень, покрытый хорошо промасленной пергаментной бумагой или калькой. Выпечь, как описано в основном рецепте, затем охладить. Ядра фисташек ошпарить кипятком, потом облить холодной водой, обсушить и удалить шелуху. Подготовленные орехи очень мелко нарубить и обжарить на сухой сковороде. Обжаренные фисташки охладить (немного отложить для украшения) и растереть с сахарной пудрой (1,5-2 ст. ложки). Клубнику вымыть, обсушить и растереть в пюре с оставшейся сахарной пудрой и небольшим количеством сока лимона. Хорошо охлажденные сливки влить в глубокую стеклянную посуду и взбивать до тех пор, пока не получится густая стойкая масса (сливки должны держаться на ложке). Потом осторожно вмешать в нее клубничное пюре и фисташки, поместить приготовленный крем в кондитерский мешочек с круглой трубочкой и положить в холодильник на 30-35 мин. На остывших изделиях сбоку сделать продольный надрез, начинить охлажденным кремом (немного оставить для украшения). Верх эклеров смазать оставшимся кремом и посыпать растолченными с цедрой лимона фисташками. Сразу же поставить готовые пирожные в холодильник и держать там до подачи.

Просмотров: 779    Рецепт добавлен: 26-07-2013, 19:39

Комментарии к рецепту "Эклеры с клубничными сливками и фисташками"

Похожие рецепты:
Эклеры со сливочно-ягодным кремом

Эклеры с нежным вкусным кремом Продолжение »
Кольцо со взбитыми сливками и фисташками

Нежная начинка и орешки Продолжение »
Эклеры с кофейным кремом и песочной крошкой

Насыщенный вкус ароматных эклеров Продолжение »
Эклеры со взбитыми сливками и мороженым

Единственный минус таких эклеров - они слишком быстро заканчиваются Продолжение »
Кольцо с кремом-мокко

Вкусные и ароматные эклеры Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.