Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Эклеры "Шарлотт"

Эклеры "Шарлотт"


Вкусные эклеры в шоколадной глазури

1 кг заварного теста, приготовленного по основному рецепту.
Для крема "Шарлотт": 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 1-2 яйца, 0,5 стакана молока, ванильный сахар по вкусу.
Для шоколадной глазури: 1 ст. ложка тертого черного шоколада, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 ст. ложки сахарной пудры, 5 ст. ложек молока, 50 г сливочного масла, ванильный сахар по вкусу.

Рецепт: Приготовить заварное тесто для десертных изделий Готовое тесто переложить в кондитерский мешочек с большой круглой или зубчатой трубочкой и отсадить в виде полосок (длиной около 10-12 см) на противень, покрытый хорошо промасленной пергаментной бумагой или калькой. Выпечь, как описано в основном рецепте, затем охладить. Приготовить крем "Шарлотт". Молоко влить в эмалированную посуду, всыпать сахар и нагревать, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится, затем охладить молоко до комнатной температуры. Взбить с небольшим количеством сахара яйцо и влить его, помешивая, тонкой струйкой в молоко. Масло нарезать кусочками, выложить в эмалированную миску и, взбивая миксером, небольшими порциями влить молоко. Взбивать до тех пор, пока не получится пышная масса однородной консистенции. Переложить получившийся крем в кондитерский мешочек с круглой трубочкой и положить на 20-25 мин в холодильник. Приготовить шоколадную глазурь. Смешать тертый шоколад с мукой, сахарной пудрой и теплым молоком. Все тщательно растереть в эмалированной посуде, затем поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, после чего охладить. Добавить размягченное масло и ванильный сахар, тщательно растереть и немного охладить. На остывших изделиях сбоку сделать продольный надрез, на нижние половинки выдавить охлажденный крем. Получившиеся пирожные выложить на блюдо или поднос, смазать сверху глазурью и сразу же поставить в холодильник.

Просмотров: 860    Рецепт добавлен: 25-07-2013, 09:38

Комментарии к рецепту "Эклеры "Шарлотт""

Похожие рецепты:
Кольцо с кремом Шарлотт и клубникой

Вкусные колечки с нежной начинкой Продолжение »
Эклеры с ликерным кремом и орехами

Вкусные и оригинальные эклеры Продолжение »
Эклеры с творожным кремом и коньяком

Нежная начинка и пикантный аромат Продолжение »
Эклеры со сливочно-ягодным кремом

Эклеры с нежным вкусным кремом Продолжение »
Эклеры с кофейным кремом и песочной крошкой

Насыщенный вкус ароматных эклеров Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.