Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Масляные бисквиты

Масляные бисквиты


Вкусная основа для нежных десертов

Равное по весу количество:
• сливочного масла
• мелкокристаллического сахара
• яиц
• муки (с разрыхлителем в пропорции, указанной на пакетике)
• немного молока

Предлагаемые варианты добавок:
• ванильный экстракт
• какао-порошок
• кофе
• сок лимона или апельсина
• пряности

Утварь:
• круглые формы для торта,
• противни для булочек или формы-буханки

Способ приготовления:

Правильно готовим масляные бисквиты

1 Воздушная текстура масляного бисквита зависит от того, сколько воздуха вы сможете ввести в тесто в начале взбивания, и удастся ли вам сохранить его во время последующего перемешивания, чтобы корж хорошо поднялся в духовке. До середины прошлого века тесто взбивали деревянной ложкой, и если у вас достаточно сил в руках, попробуйте этот проверенный временем метод - он не подведет. Обязательно дайте маслу как следует размягчиться при комнатной температуре (НИКОГДА не берите мягкие, мажущиеся маслоподобные продукты наподобие спреда - в них слишком много растительных жиров и воды), но не растаять. Масло взбивают до такого состояния, когда сахар уже растворяется и масса скорее напоминает взбитые сливки.

Правильно готовим масляные бисквиты

2 При добавлении яиц, даже комнатной температуры, всегда есть риск, что масса может начать распадаться. Это легко исправить, добавив в массу немного отмеренного количества муки.

Правильно готовим масляные бисквиты

3 Перед добавлением к маслу растереть сами яйца (но не взбивать), чтобы они стали однороднее и воздушнее. Все сыпучие продукты всегда нужно просеивать - это предотвратит появление комочков и обогатит продукт воздухом. Вводите все сыпучие продукты, а также остальные добавки, постепенно и аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой движениями снизу вверх и в сторону. Выпекайте бисквитное тесто сразу же.

О блюде:
Есть несколько золотых правил, которых необходимо придерживаться для получения отличных коржей:
1 Бисквитное тесто хорошо поднимается только в предварительно разогретой до рекомендованной температуры духовке. Если последняя будет холодной, текстура бисквита получится тяжелой, и корж может осесть в центре. Если духовка будет слишком горячей, в центре тесто быстро поднимется и растрескается, и бисквит покроется плотной коркой.

2 Помимо традиционных форм, бисквитное тесто можно испечь индивидуальными порциями на противнях с углублениями для маффинов или булочек, а также в виде кекса в форме-буханке.

На 8 персон:
Время подготовки: 10 минут
Температура духовки: 180 °С

Просмотров: 479    Рецепт добавлен: 2-06-2015, 16:48

Комментарии к рецепту "Масляные бисквиты"

Похожие рецепты:
Торт «Захер»

Эта настоящий праздник для тех, кто любит шоколад Продолжение »
Шарлотка

Невероятно вкусный яблочный пирог Продолжение »
Как варить яйца правильно?

Что может быть проще: положи яйца в воду и вари до готовности. Но есть некоторые нюансы Продолжение »
Всегда получающийся торт


Торт, который всегда будет удачным. Для его приготовления не нужно каких -то труднодоступных продуктов. Торт вкусен и ароматен. Попробуйте его приготовить, Вы останетесь довольны. Уже готовившие его хозяюшки говорят, что если выпекать его в силиконовой форме, то процесс готовки становится еще приятнее. Продолжение »
Питаемся правильно Желание хорошо и вкусно поесть присуще каждому человеку. Ведь еда – это одна из тех немногих радостей, которые есть в нашей жизни. Хороший повар – всегда на вес золота. Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.