Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Холодный суп с лососем и луком-пореем

Холодный суп с лососем и луком-пореем


Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп

1.2 л воды
100 мл сухого белого вина
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
12 гр сливочного масла
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
175 гр лука-порея, только белая часть, мелко порезанная
100 гр картофеля, очищенного и порезанного
300 мл жирных сливок

1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, затем добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.

2. Варить рыбу очень аккуратно, чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.

3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.

4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Подавать:

Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.

Просмотров: 987    Рецепт добавлен: 16-09-2013, 12:37

Комментарии к рецепту "Холодный суп с лососем и луком-пореем"

Похожие рецепты:
Лосось запеченный с картофелем и оливками

Лосось в итальянском стиле, запеченный с картофелем, луком, оливками и травами.
Продолжение »
Огуречный суп с лососем и сальсой

Поджаренный лосось придает этому супу необходимую "изюминку". Красивый, легкий и освежающий - прекрасное начало для обеда на свежем воздухе al fresco. Продолжение »
Лосось с луком-пореем в одном горшке

Всего три простых шага в микроволновой печи - и вкуснейшее блюдо готово. Продолжение »
Лосось в соусе из сливочного сыра с чесноком

Очень вкусно и нежно! Восхитительно с картофельным пюре! Продолжение »
Лосось с луком

Чудесная рыбка с ароматным луком Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.