Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Засолка грибов «холодным» способом

Засолка грибов «холодным» способом

Засолка грибов «холодным» способом


Отличительная черта этого способа – грибы не отвариваются предварительно, а используются в сыром виде. Прекрасно подойдут для этой технологии грузди, сыроежки, волнушки, рыжики и др. Эти грибы можно солить отдельно или же смешивать.

Ингредиенты: (расчет на 1 кг сырых грибов)

Грибы – 1 кг
перец горошком – 5 шт.
100 гр. соли
Лавровый лист – 3 шт.
чеснок – 4 зубчика
укроп – большой пучок
Гвоздика – 4 шт.

Приготовление:

Грибы предварительно очень хорошо промыть, почистить и залить соляным раствором (примерно 20 грамм соли на литр воды). Выдержать три дня, обязательно несколько раз в день воду менять! Затем начинать засолку.
На дно посуды положить пряности, 2 порезанных зубчика чеснока, половину укропа. Уложить грибы слоями 2 см толщиной. Каждый слой пересыпать солью (40 грамм на килограмм грибов), чесноком, измельченным укропом.
Сверху добавить пряности, закрыть крышкой или салфеткой и положить гнет. По мере оседания грибов можно добавлять свежие по аналогичной технологии.

Соленые грибы можно есть: рыжики через неделю, грузди, сыроежки и волнушки через месяц, а валуи – через два месяца.

Просмотров: 2097    Рецепт добавлен: 18-04-2013, 14:47

Комментарии к рецепту "Засолка грибов «холодным» способом"

Похожие рецепты:
Засолка грибов «горячим» способом

В отличие от холодного, этот способ предполагает предварительное отваривание грибов. Так обычно солят рыжики, белые, подберезовики, подосиновики, дубовики, маслята, моховики и др.
Продолжение »
Соленые грузди

Один из способов приготовления очень вкусной и ароматной закуски - соленых груздей. Продолжение »
Грибочки из бочки
Ароматные и вкусные грибочки домашнего посола сведут с ума каждого. Они придутся кстати и к повседневному, и к праздничному столу.

Продолжение »
Пряные рыжики

Приготовьте рыжики. Рецепт засолки с пряностями Продолжение »
Солянка из белых грибов

Ароматный и очень вкусный суп Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Диваны- книжки , еврокнижки , аккордеоны , кресла и др
rialmos.ru
Возможность купить на сайте
boo-k.ru


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.