Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Баклажаны соленые

Баклажаны соленые


Домашние заготовки не только позволяют существенно сохранить расходы на питание в зимнее время. Они помогают разнообразить меню, наполнить организм витаминами и энергией.

• баклажаны (3 килограмма);
• черный перец молотый и горошком (1 чайная ложка и 20 горошин);
• чеснок (3 крупные головки);
• лавровый лист (8-10 штучек);
• соль (1 столовая ложка);
• зелень любая (укроп, петрушка, кинза и т.д. по пучку).

Обрати внимание, что количество продуктов можно увеличивать или уменьшать на свое усмотрение, менять пропорции в зависимости от собственных предпочтений или добавлять любые специи.

Баклажаны соленые - рецепты приготовления и детальная инструкция

Сначала приготовь рассол из воды и соли, делая его насыщенным и достаточно крепким. «Синенькие» берем примерно одинакового размера, небольшие, с упругой кожицей. Их вымой, срежь хвостики. Маринад вскипяти в глубокой кастрюле (эмалированной либо нержавеющей) и опусти в него баклажаны. Плотно закрой крышкой и придави небольшим грузом, иначе овощи будут всплывать, а вода сбегать на плиту. Готовь до мягкости, а потом достань баклажаны, дай стечь маринаду, придавив их чем-нибудь тяжелым. Рассол больше не нужен, поэтому смело его выливай.

Когда овощи остыли, надрежь каждый вдоль, двигаясь от широкой части к узкой, но не до конца. В результате должен получиться такой себе карманчик, куда можно будет положить специи. Снова выкладываем баклажаны под гнет на наклоненную поверхность и оставляем на шесть часов. По истечению данного времени раскрой каждый «синенький» и обильно посыпь молотым перцем, рубленой зеленью, чесноком (резанным или толченым). Дальше закрой баклажан и закрепи нитками. Подготовленные таким образом овощи плотно уложи в широкую емкость или трехлитровые банки и залей маринадом №2.

Маринад №2 готовится из воды, лаврового листа, горошков черного перца. Смесь вскипяти и охлади, а потом заливай баклажаны так, чтобы жидкость покрыла их на два пальца выше. Уложи сверху полотняную салфетку и придави грузом.

Баклажаны соленые (рецепты приготовления которых мы рассмотрели) могут храниться всю зиму в холодном месте.

Просмотров: 1027    Рецепт добавлен: 2-07-2015, 14:33

Комментарии к рецепту "Баклажаны соленые"

Похожие рецепты:
Соленые баклажаны Баклажаны можно солить как "в чистом виде", так и с корейской морковкой. Можно добавить чеснок, а также перец и соль в необходимом Вам количестве. Баклажаны имеют свой характерный вкус, который прекрасно сочетается с жареным или запеченым картофелем.
Продолжение »
Баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму действительно обжигают своим вкусом благодаря большому количеству горького перца и чеснока. Продолжение »
Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами -вкусное и аппетитное блюдо из овощей Продолжение »
Баклажаны с помидорами и чесноком

Яркий и насыщенный овощной вкус Продолжение »
Соленые баклажаны Соленые баклажаны подойдут как в качестве закуски к основному блюду: картофелю, мясу или рыбе. Отлично подойдут такие баклажанчики хорошо "пойдут" под крепкие алкогольные напитки. Делаются оченб просто, а хранятся долго.
Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
База квартир. Ремонт квартир и офисов
imperialgorod.ru


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.