Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Как квасить капусту

Как квасить капусту


Старый бабушкин метод пополнения витаминных запасов.

Приготовление

Для закваски капусты, которая сохраняет в таком виде огромное количество витамина С да и не только его, понадобится совсем немного. В первую очередь, необходима сама капуста. Выбирай тугие и крепкие овощи поздних сортов: они более твердые. Далее запасись солью, лавровым листом, свежей морковью, небольшим количеством сахара. Понадобится тебе специальный инвентарь: большая терка и миска, в которую будет падать нашинкованная капуста, бидон или кастрюля (наши бабушки пользовались бочками).

Процесс приготовления

Для начала необходимо нашинковать капусту. Делать это необходимо порциями, поскольку потом ее нужно будет перетирать с солью. Итак, берем порцию капусты и моркови, натертой на крупной терке. Хорошенько солим, добавляем горсть сахара и плотно укладываем в бидон. Необходимо утрамбовать капусту, иначе она будет мягкой и не даст сока. Каждый слой овощей перекладываем лавровым листом. Сверху необходимо положить что-нибудь тяжелое.

Оказывается, что ты зря беспокоилась, не зная, как квасить капусту. Это довольно просто. Теперь оставь ее кваситься на несколько дней. Это зависит от самой капусты и температуры окружающей среды. Обязательно она должна выпустить сок и покрыть всю капусту. Иначе все твои усилия пойдут насмарку: продукты сгниют и испортятся, а не заквасятся. Обязательно регулярно снимай пенку на поверхности и проверяй, нет ли налета. Когда капуста скиснет (она должна иметь кислый вкус и быть хрустящей), переложи ее в банки, не сильно отжав. Можно в маленькие баночки емкостью пол-литра и закатать жестяной крышкой, а можно в большие трехлитровые банки и накрыть капроновой крышкой. Обязательно вынеси на холод.

Просмотров: 871    Рецепт добавлен: 29-06-2015, 14:20

Комментарии к рецепту "Как квасить капусту"

Похожие рецепты:
Квашеная капуста

Квашеная капуста не только сохраняет все витамины свежей,но в результате закваски количества витамина С увеличивается в несколько раз! Продолжение »
Как квасить капусту

Квашеная капуста - это не только традиционная славянская еда, вкусная закуска, незаменимый компонент других блюд. Это еще и кладезь полезных веществ: аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, К, железа, калия и др Продолжение »
Капуста квашеная

Аппетитная, хрустящая капуста – более чем достойное украшение праздничного стола!
Продолжение »
Салат из свежей капусты с уксусом

Вкусный салат, который элементарно приготовить Продолжение »
Щи из свежей капусты с яблоками

Отличные щи обязательно придутся вам по вкусу Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Интернет магазин! Дизайн и моделирование ногтей, Парфюмерия
studio-viktoria.ru
Внедрение управленческих технологий. Разработка и внедрение ГИС
b24work.ru
Портал Нижнего Новгорода. Доставка и сборка мебели
dolinaroz52.ru


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.