Обжора.net - лучшие рецепты 2014 года на праздничные и будние дни
Реклама Контакты Обратная свзяь

Как квасить капусту

Как квасить капусту


Квашеная капуста - это не только традиционная славянская еда, вкусная закуска, незаменимый компонент других блюд. Это еще и кладезь полезных веществ: аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, К, железа, калия и др

Нам понадобятся такие ингредиенты:
небольшая белокочанная капуста, желательно белая и сочная, пару средних морковок, примерно 2 столовых ложки поваренной каменной соли (не рекомендуется использовать йодированную соль, а также соль "Экстра") и 2 столовых ложки сахара, а также по желанию ягоды клюквы и специи: лавровый лист, семена тмина, укропа.

Нашинкуйте капусту и натрите на крупную терку морковь. На дно 3-литровой банки положите лавровый лист, тмин и семена укропа. Затем послойно, не слишком трамбуя, уложите капусту и морковь. Отдельно приготовьте рассол из расчета по 1 столовой ложке соли и сахара на 1 литр воды. В зависимости от того, насколько сладкие капуста и морковь, объем сахара в рассоле можно немного увеличить или уменьшить. Обычно на средний кочан капусты расходуется 1,5 л рассола. Залейте рассол в банку не до самого края, с учетом того, что соление будет бродить.

Затем накройте горлышко банки марлей, поместите в глубокую тарелку или миску, чтобы во время брожения рассолу было куда стекать, и оставьте капусту в теплом помещении при комнатной или чуть выше комнатной температуре. Примерно через 10-12 часов капуста начнет бродить, ее необходимо помешивать, желательно деревянной мешалкой, чтобы осадить назад в рассол и выпустить газ. Вытекший из банки рассол долейте назад, чтобы капуста была покрыта жидкостью и не обсыхала. Через двое суток, на третьи, капуста готова. После этого ее можно закрыть крышкой и перенести в холод.

Теперь вы знаете, как квасить капусту. Существует еще народная примета, что капусту лучше квасить на убывающей Луне, тогда квашеная капуста не закиснет и не будет мягкой.

Просмотров: 802    Рецепт добавлен: 11-06-2015, 10:49

Комментарии к рецепту "Как квасить капусту"

Похожие рецепты:
Квашеная капуста

Квашеная капуста не только сохраняет все витамины свежей,но в результате закваски количества витамина С увеличивается в несколько раз! Продолжение »
Капуста квашеная с луком и яблоками

Вкусная капуста, квашеная с луком и яблоками Продолжение »
Капуста медовая

Сладкая, пряная капуста с медом – отличное угощение. Не менее восхитителен и рассол, который можно пить вместо сока!

Продолжение »
Капуста квашеная

Быстрый рецепт вкусной квашеной капусты Продолжение »
Капуста из банки

Как же здорово достать из банки капусту, которая была приготовлена своими руками! Когда хозяйка точно знает, из чего и как сделаны блюда, находящиеся на столе, это дорогого стоит. Кроме того, когда делаешь заготовки, есть возможность регулировать количество специй в соответствии с собственными вкусами и потребностями. Продолжение »

Ингредиенты
вода, грибы, закуска, зелень, капуста, картофель, корица, курица, лимон, лук, лук репчатый, майонез, масло, молоко, морковь, мука, мясо, овощи, перец, петрушка, помидоры, растительное масло, рис, рыба, салат, сахар, сливки, сливочное масло, сметана, соль, соус, специи, суп, сыр, укроп, уксус, чеснок, яблоки, яйца, яйцо

Показать все теги
Надежные дверные замки Cisa. Выгодные цены. Гарантия. Звоните сейчас
zamok-msk.ru


Популярные рецепты
Реклама

© Obzhora.net - все права защищены. Email: net4iks (собачка) gmail.com.